Una versión más robusta y con mayor cuerpo del clásico formato largo italiano, elaborada con sémola de trigo candeal seleccionada para asegurar una textura firme y un punto al dente insuperable. Su calibre más grueso y su presencia contundente en boca lo hacen ideal para amalgamar salsas densas y con carácter: desde emulsiones cremosas a base de quesos curados y pimienta recién molida, hasta ragús de carne prolongados, salsas con mariscos o preparaciones ricas en aceite de oliva y hierbas aromáticas.
